解题思路：（1）根据菠萝酯化学式的含义进行分析解答．
（2）根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析解答．
（3）根据化合物中元素的质量分数=[相对原子质量×原子个数/相对分子质量]×100%，进行分析解答．
（1）菠萝酯是由碳、氢和氧三种元素组成的．
（2）菠萝酯中氢、氧元素的质量比为（1×12）：（16×3）=1：4．
（3）菠萝酯中碳元素的质量分数是[12×11/12×11+1×12+16×3]×100%=68.75%．
故答案为：（1）三；（2）1：4；（3）68.75%．
点评：
本题考点： 化学式的书写及意义；元素质量比的计算；元素的质量分数计算．
考点点评： 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的含义与有关计算进行分析问题、解决问题的能力．