解题思路：A、水的密度比油的密度大，水放入油中会存在于油的底部，起不到灭火的作用，据此分析即可；
B、用锅盖盖严是使油与氧气隔绝可以达到灭火的目的；
C、用泡沫灭火器灭火可以达到灭火的目的；
D、油锅失火可以自己处理，不能小题大做；
A、水的密度比油的密度大，水放入油中会存在于油的底部，不能起到灭火的作用，同时还能使油面变大油滴飞溅，所以锅内油失火时不能用水浇灭；
B、用锅盖盖严对油起到隔绝氧气的作用，既能达到灭火的目的，又不至于浪费锅中的油，是一种比较好的灭火方法；
C、用泡沫灭火器灭火可以达到灭火的目的，但泡沫灭火器产生的泡沫会污染食用油，所以该方法能灭火，但不是最好的方式；
D、拨打119求救是在自己处理不了火灾的情况下采取的，而油锅食用油着火可以自己处理，拨打火警电话属于小题大做．
故选B．
点评：
本题考点： 灭火的原理和方法．
考点点评： 物质燃烧需要三个条件：可燃物、与氧气接触、温度达到着火点，这三个条件缺一不可，因此，只要破坏燃烧的条件，就可以实现灭火，利用该观点可以找到灭火的方法，但实际操作中也要注意当时失火的具体情况，以便采用更合适的方法．