解题思路：1、醋酸菌的代谢类型为异养需氧型，其生存的适宜温度为30～35℃．
2、鉴定类实验的操作流程模板：取材（应该选取无色且富含被鉴定物质的材料）→处理材料（制备组织样液或制片）→加鉴定剂（根据实验原理和要求，准确添加所需的鉴定试剂）→观察，得出结论（对应实验目的进行准确描述，并做出肯定结论）．
3、在沸水浴条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝色．
A、醋酸菌是嗜氧菌，也是嗜温菌，因此制作果醋时，通氧不足或温度过低会使发酵受影响，A正确；
B、利用稀释涂布平板法对细菌计数时，通过肉眼即可数出菌落数，不需借助于显微镜，B错误；
C、进行还原糖鉴定时，所需实验材料除了富含还原糖，还应无色或接近白色，C错误；
D、利用二苯胺试剂鉴定细胞提取物，若产生蓝色变化即表明有DNA存在．
故选：A．
点评：
本题考点： 酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；检测还原糖的实验；测定某种微生物的数量；DNA的粗提取和鉴定．
考点点评： 本题综合考查果酒和果醋的制作、微生物的培养和分离、DNA的粗提取和鉴定、检测还原糖实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理，实验选择的材料是否合适，实验采用的试剂及试剂的作用等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．