本身几乎不被消耗.
（事实上,由于大多数酶是蛋白质,因而会被高温、强酸、强碱等破坏.在生物体内的酶是具有生物活性的蛋白质,存在于生物体内的细胞和组织中,作为生物体内化学反应的催化剂,不断地进行自我更新,使生物体内及其复杂的代谢活动不断地、有条不紊地进行．
酶在合适的条件下催化物质反应时间久了,会出现催化效率下降的现象,称为酶的钝化,酶的钝化实质上就是酶活性的降低或者说是丧失,
对酶促反应的抑制可分为竞争性抑制和非竞争性抑制.与底物结构类似的物质争先与酶的活性中心结合,从而降低酶促反应速度,这种作用称为竞争性抑制.竞争性抑制是可逆性抑制,通过增加底物浓度最终可解除抑制,恢复酶的活性.与底物结构类似的物质称为竞争性抑制剂.抑制剂与酶活性中心以外的位点结合后,底物仍可与酶活性中心结合,但酶不显示活性,这种作用称为非竞争性抑制.非竞争性抑制是不可逆的,增加底物浓度并不能解除对酶活性的抑制.与酶活性中心以外的位点结合的抑制剂,称为非竞争性抑制剂.
有的物质既可作为一种酶的抑制剂,又可作为另一种酶的激活剂.）