解题思路：“管家基因”表达的产物用以维持细胞自身正常的新陈代谢，即管家基因在所有细胞中都表达；
“奢侈基因”表达形成细胞功能的多样性，即奢侈基因只在特定组织细胞才表达．由此可见，细胞分化是奢侈基因选择性表达的结果．据此答题．
A、RNA聚合酶基因几乎能在所有细胞中表达，不属于奢侈基因，A错误；
B、血红蛋白基因只在红细胞中表达，属于奢侈基因，B正确；
C、膜蛋白基因在所有的细胞中都表达，不属于奢侈基因，C错误；
D、ATP水解酶基因在所有细胞中都表达，不属于奢侈基因，B错误；
故选：B．
点评：
本题考点： 细胞的分化．
考点点评： 本题以“管家基因”和“奢侈基因”为题材，考查细胞分化的相关知识，要求考生识记细胞分化的概念，理解细胞分化的根本原因．解答本题的关键是理解题干信息，明确奢侈基因只在特定组织细胞中才表达．