解题思路：食品变质的原因是食品跟空气中的水和氧气发生化学反应，所以为了延缓食品变质必须隔绝氧气和水分，据此进行分析判断．
A、真空包装隔绝氧气，能延缓食品变质，该方法可以采用，故选项错误．
B、氧气能供给呼吸，利于微生物、细菌的繁殖，充入氧气，加快了袋装食品变质，该方法不能采用，故选项正确．
C、放入一小包铁粉，铁粉是双呼剂，即能吸收氧气又能吸收水分，能延缓食品变质，该方法可以采用，故选项错误．
D、二氧化碳不能供给呼吸，能延缓食品变质，可用于食品防腐，该方法可以采用，故选项错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究；氧气的化学性质；金属锈蚀的条件及其防护．
考点点评： 本题难度不大，物质的性质决定物质的用途，了解食品变质的原因、常见气体的性质是正确解答本题的关键．