解题思路：A、根据碘元素在人体中的作用分析；
B、根据淀粉溶液的性质分析；
C、根据题中信息来解答；
D、根据质量分数公式先计算出1kg食盐中碘酸钾的质量，从而计算出每500g该加碘食盐中碘酸钾（KIO3）的质量．
A、由信息可知，碘元素不能防辐射，但合理补充碘元素能有效预防甲状腺肿大的发生，说法正确；
B、因淀粉遇碘单质变蓝，碘酸钾中的碘元素不能遇淀粉变蓝，则只利用淀粉溶液可检验食盐中是否添加碘酸钾是错误的，说法不正确；
C、由使用方法可知，不能高温使用，则碘酸钾受热能分解，即受热会分解是碘酸钾的化学性质之一，说法正确；
D、每500g该加碘食盐中碘酸钾（KIO3）的质量至少约为：30mg÷[127/127+39+48]×100%÷2=25.3mg，故说法正确．
故选B．
点评：
本题考点： 标签上标示的物质成分及其含量；化学性质与物理性质的差别及应用；鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质．
考点点评： 本题属于信息习题，学生应注意抽取标签上的有用信息来分析解答问题，并注意与所学知识相结合来解答本题即可．