解题思路：（1）解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结论；
（2）根据分子的性质进行解答；
（3）根据铁生锈是铁与氧气和水共同作用引起进行解答；铝耐腐蚀是因为表面生成了致密的氧化铝膜；
（4）根据醛类物质的构成进行分析．
（1）A、鸡肉中含有丰富的蛋白质；
B、米饭中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质，俗称“碳水化合物”；
C、苹果中含有丰富的维生素；
D、菜油中含有丰富的油脂．
故选：B；
（2）体检时，医生会拿出酒精、生理盐水、食醋等液体让你闻．从微观角度说明能通过嗅觉感觉到的原因分子在不停的运动；故填：分子在不停的运动；
（3）铁生锈是铁与氧气和水共同作用引起；故填：水和氧气；铝耐腐蚀是因为表面生成了致密的氧化铝膜，从而保护铝不再被进一步氧化，其化学方程式为：4Al+3O2
缓慢氧化
.
2Al2O3；
（4）甲醛化学式为CH2O；乙醛化学式为C2H4O；丙醛化学式为C3H6O，根据规律丁醛的化学式为C4H8O；A、从醛类物质的组成上看，醛类物质由C、H、O三种元素组成，故正确；B、从结构上分析，醛类物质中碳、氢原子个数比为1：2，故正确；C、从结构上分析，每个醛类物质分子中都含有1个氧原子，故正确；D、甲醛中碳、氢、氧的质量比为：6：1：8；乙醛中碳、氢、氧的质量比为6：1：4，故错误；
故答案为：（1）B；（2）分子在不停的运动；（3）水和氧气；（4）C4H8O； D．
点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；金属锈蚀的条件及其防护；利用分子与原子的性质分析和解决问题；化学式的书写及意义；元素质量比的计算．
考点点评： 本题考查了物质的营养成份，分子的运动性质以及金属生锈的原理，醛类物质的结构等，完成此题，可以依据已有的知识进行．