解题思路：（1）根据粗盐提纯的步骤和图示中实验物品的作用对应即可；
（2）根据过滤、蒸发、溶解操作的特点进行解答即可．
（1）粗盐提纯的步骤为：①把含有泥沙的粗食盐完全溶解；
②过滤掉不溶于水的泥沙；
③蒸发掉水分，即得到氯化钠晶体．
图示中A为加热蒸发，B为过滤，C为搅拌溶解．
故答案为C、B、A．
（2）A、过滤时滤纸有破损，会使NaCl的产率偏高，故A不适合；
B、蒸发时有固体溅出，会使NaCl的产率偏低，故B适合；
C、溶解含有泥沙的粗食盐时，加入的水量不足，可能使氯化钠没有完全溶解，和泥沙一起被过滤掉了，这样会使NaCl的产率偏低，故C适合．
故选BC．
点评：
本题考点： 氯化钠与粗盐提纯；实验数据处理或者误差分析的探究；实验操作注意事项的探究．
考点点评： 本题主要考查学生对粗盐提纯实验操作的熟练程度．