解题思路：由图可知：1表示器官，2表示组织，3表示系统，4表示细胞，5表示人体，人体的结构层次由小到大依次是细胞→组织→器官→系统→人体．据此解答．
A、①是胃，能蠕动主要是构成其的④具有收缩和舒张的功，A正确；
B、②组织是由许多形态相似，结构、功能相同的细胞联合在一起形成，B正确；
C、3是消化系统，由消化道和消化腺组成．肝脏分泌胆汁（不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用），它是人体内最大的消化腺，可以帮助消化脂肪，C错误；
D、人体的结构层次由小到大依次是：细胞→组织（结缔组织、上皮组织、肌肉组织、神经组织）→器官→系统（消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、运动系统、生殖系统、内分泌系统和神经系统）→人体．D正确．
故选：C．
点评：
本题考点： 动物体人体的结构层次．
考点点评： 解此题的关键是理解掌握人体的结构层次．