过氧化值的检测
称取混匀油样W于250ml碘价瓶中；
加入氯仿－冰乙酸（2:3）混合液约30ml溶解试样,加1ml饱和碘化钾溶液,加塞,摇匀,置暗处静置3分钟；
加水50ml,摇匀后,用0.01ml/L硫代硫酸钠标准溶液滴定至淡黄色时,加淀粉指示剂1ml,继续滴定至蓝色消失为止.
同样步骤重复空白试验
估计过氧化值,样品重量
≤1 10g~15g
6 5g~10g
≥6 1g~5g
酸值的检测
称取均匀试样W于250ml锥形瓶中；
加入30~50ml中性异丙醇,溶解油样,加3滴酚酞指示剂；
用0.05mol/L KOH标准溶液滴定至出现粉红色,30秒内不消失.
油品 样品称重量,W
精炼油 约15g~20g
毛油 约5g~10g
脂肪酸 约0.2g~0.5g