解题思路：此题考查发酵技术的应用，据此答题．
利用生物工程生产啤酒常用酵母菌，利用谷氨酸棒状杆菌生产味精．大肠杆菌能大量生产治疗糖尿病的药物胰岛素，运用的是转基因技术，把人胰岛素基因注入大肠杆菌体内，可以通过大肠杆菌生产胰岛素，之所以选择把细菌作为基因工程的受体细胞，原因有两个：首先细菌繁殖较快，基因简单，其次能够在较短时间内通过细菌的大量繁殖来获得所需要的产品．
酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．
故选：C
点评：
本题考点： 发酵技术在食品制作中的作用．
考点点评： 发酵技术的应用，要注意其它的发酵产品的知识．