解题思路：根根据反应物、生成物的特点，分析反应的类型，选出说法正确的选项．
A、碱性氧化物和酸、酸性氧化物和碱的反应都会生成盐和水．
B、根据置换反应的定义和各物质间的反应来回答；
C、根据酸的性质来回答．
D、根据质量守恒定律解答．
A、酸和碱反应生成盐和水，但生成盐和水的反应不是只有酸和碱的反应，如酸与金属氧化物、碱与非金属氧化物的反应也都可以生成盐和水．说法不正确；
B、化合物与化合物反应生成单质和化合物，可能是置换反应，但不一定，如一氧化碳与氧化铁反应生成铁和二氧化碳就不属于置换反应，说法不正确；
C、因为能与酸反应的物质有活泼金属、碱、碱性氧化物及一些盐，反应后生成物中肯定有一种是盐，故正确．
D、充分反应并不说明反应物A、B都完全反应，若其中有任何一种物质有剩余，根据质量守恒定律：参加反应物质的质量总和等于生成物的质量总和，则生成物C、D的质量总和小于20g．说法不正确；
故选C
点评：
本题考点： 酸的化学性质；碱的化学性质；盐的化学性质；反应类型的判定；质量守恒定律及其应用．
考点点评： 在使用规律或概念进行判断时，要全面考虑规律或概念的条件，片面进行判断会造成类似的错误，这是学习中我们应注意的关键点之一．