首先是看什么水了.如果是绝对纯净的水就是零下几十度也不会结冰啊.
大家忘记了重要的一点.水结冰的前提是必须到达水的凝点.并且水中有足够结冰用的凝结核.还有就是水处于不稳定状态.
正如北极就有这种情况,看似很平静的水面,当丢一快固体到水中时,水变开始凝结.一开始水不结冰那是因为没有凝结核,并且液体处于相对稳定的状态.当石头被丢进去后,打乱了原来稳定的状态.导致结冰.
还有就是人工降雨降雪,其实就是向空中释放干冰（固体的二氧化碳）.
当空气够冷,加上固体颗粒,水气便开始凝结,温度高那就是雨,温度低那边是雪了.
0度是个界限温度,在0度时,冰水混合物处于一个特殊的状态,此时水和冰谁多谁少,各占多少比例已经没有关系.科学讲,只要在一个大气压下,能试冰水混合物处于稳定状态的时候的温度便是0度.在一个大气压下,水汽化的温度便是100度.