解题思路：A．含有酯基，难溶于水；
B．酚-OH、-COOC能与NaOH溶液反应；
C．该物质含苯环、C=C，均能与氢气发生加成反应；
D．含酚-OH、-COOC-能发生取代反应，不存在能发生消去反应的官能团．
A．该物质含烃基、酯基，不溶于水，故A错误；
B．酚-OH、-COOC能与NaOH溶液反应，1mol MMF能与含3molNaOH的水溶液完全反应，故B正确；
C．该物质含苯环、C=C，均能与氢气发生加成反应，则1mol MMF能与4mol氢气发生加成反应，故C错误；
D．含酚-OH、-COOC-能发生取代反应，不存在能发生消去反应的官能团，则不能发生消去反应，故D错误．
故选B．
点评：
本题考点： 有机物的结构和性质．
考点点评： 本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，注意把握有机物的官能团与性质的关系，体会结构决定性质的学习方法，题目难度中等．