凯氏定氮法的优缺点优点①可用于所有食品的蛋白质分析中；②操作相对比较简单；③实验费用较低；④结果准确,是一种测定蛋白质的经典方法；⑤用改进方法（微量凯氏定氮法）可测定样品中微量的蛋白质缺点①最终测定的是总有机氮,而不只是蛋白质氮；②实验时间太长(至少需要2h才能完成)；③精度差,精度低于双缩脲法；④所用试剂有腐蚀性.分光光度法的优缺点优点1灵敏度高 2仪器设备简单,操作简便、快速 3应用广泛缺点是 1准确度相对不高2有的检测不可用,有限制性
凯氏定氮法与分光光度法的优缺点凯氏定氮法与分光光度法主要应用于食品中蛋白质含量的检测,优缺点有那些?