⑴①乙酸分子间能形成氢键
②乙醇易溶于水，油脂易溶于乙醇，从而增大了溶液的接触面。
③CH3CH2OH+CuO CH3CHO+Cu+H2O（1+1+2分）
⑵①除去滴定管尖嘴部分的气泡，使滴定管尖嘴部分充满溶液；调节液面高度到“0”或“0”刻度以下
②酚酞
③c（Na+）＞c（CH3COO-）＞c（OH-）＞c（H+） （2+1+2）
⑶CH3COONa+NaOH
Na2CO3+CH4↑ NH3或O2（2+1）
⑷CH3COOH+CH3CH2OH
CH3COOCH2CH3+H2O酯化反应
发生副反应，产生SO2等有毒气体（2+1+2）
略