Question

苹果酸（ACV）是一种由苹果发酵而成的酸性饮品,具有解毒降脂等药效.苹果醋是一种常见的有机酸,其⑴分子式为⑵1mol苹果

Answer 1

（1）C4H6O5

结构简式：

HOOC-CH-OH

■■|

HOOC-CH2（2-羟基丁二酸）

（2）C4H6O5

CxHyOz + （x+y/4-z/2）O2 → xCO2 + （y/2）H2O

所以x+y/4-z/2=4+（6/4）-（5/2）=4+1.5-2.5= 3mol

（3）

HOOC-CH-OH

■■| + CH3-COOH =（H2SO4,△）=

HOOC-CH2

HOOC-CH-O-OC-CH3

■■| + H2O

HOOC-CH2

（4）苹果酸分子中含有羧基,醇羟基,可以发生酸碱中和反应,酯化反应,消去反应,也可以被酸性高锰酸钾溶液氧化,因为它不含有C=C双键或C≡C三键,所以不能发生加成反应