解题思路：A．油脂是高级脂肪酸甘油酯；B．蛋白质溶液是胶体；C．淀粉在碱溶液中不能水解；D．糖类、油脂和蛋白质中都含有碳、氢、氧三种元素．
A．油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解生成高级脂肪酸和丙三醇，故A错误；
B．蛋白质溶液是胶体，胶体可透过滤纸，故B错误；
C．淀粉在酸作用下可发生水解，但在碱溶液中不能水解，故C错误；
D．糖类、油脂和蛋白质中都含有碳、氢、氧三种元素，故D正确．
故选D．
点评：
本题考点： 油脂的性质、组成与结构；淀粉的性质和用途；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．
考点点评： 本题考查．糖类油脂蛋白质的组成和性质，题目难度不大，注意淀粉在酸作用下可发生水解，但在碱溶液中不能水解．