解题思路：①食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质不需要消化人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．②淀粉的消化起始于口腔，蛋白质的消化开始于胃，脂肪的消化从小肠开始．小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所．
A、口腔只能初步消化部分淀粉．错误．
B、胃只能对蛋白质进行初步消化．错误．
C、小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，对蛋白质、淀粉、脂肪均有消化作用，是消化食物和吸收营养物质的主要场所．正确．
D、大肠不具有消化功能，只有吸收功能．错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 食物的消化和营养物质的吸收过程．
考点点评： 关键点：小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，是消化食物的主要场所．