蛋白质能形成哪几类物质·如激素：胰岛素

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糖蛋白、脂蛋白、白蛋白、免疫细胞和免疫蛋白、构成人体必需的催化和调节功能的各种酶、激素的主要原料、胶原蛋白
这么说吧,蛋白质是一切生命的物质基础,是机体细胞的重要组成部分,是人体组织更新和修补的主要原料.人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成,所以说饮食造就人本身.蛋白质对人的生长发育非常重要.