A、醋酸是弱酸,在离子方程式中不能拆成离子,应该为:CaCO 3+2CH 3COOH=Ca 2++H 2O+CO 2↑+2CH 3COO -,故A错误;
B、硫化钠溶液中加入硫酸铜溶液会发生复分解反应,不是发生双水解反应,应为:S 2-+Cu 2+=CuS↓,故B错误;
C、氢氧化钠溶液中加入少量碳酸氢钡溶液会全部反应,碳酸氢根离子和钡离子按照2:1进行反应,即Ba 2++2HCO 3 -+2OH -=BaCO 3↓+CO 3 2-+2H 2O,故C正确;
D、弱离子的水解是可逆的过程,且是分步进行,亚硫酸钠的水SO 3 2-+H 2O⇌HSO 3 -+OH -,HSO 3 -+H 2O⇌H 2SO 3+OH -,故D错误.
故选C.