解题思路：分析曲线图：大部分酶的本质是蛋白质，少量酶是RNA．用蛋白酶处理甲、乙两种酶后，乙酶活性降低，甲酶活性不变，说明乙酶是蛋白质，甲酶可能是RNA（核酶）．据此答题．
A、绝大多数酶是蛋白质，少量酶是RNA．用蛋白酶处理后，甲酶活性不变，则说明甲酶可能是RNA，A错误；
B、用蛋白酶处理后，甲酶活性不变，说明加酶能够不被该种蛋白酶降解，B正确；
C、用蛋白酶处理后，乙酶活性降低，说明乙酶是蛋白质，被蛋白酶处理后分解（分子结构改变），C正确；
D、用蛋白酶处理后，乙酶活性降低，说明乙酶是蛋白质，D正确．
故选：A．
点评：
本题考点： 酶的概念；酶的特性．
考点点评： 本题的切入点是酶的本质，要求考生明确绝大部分酶是蛋白质，还有少数酶是RNA，再结合曲线图，准确判断甲酶和乙酶的化学本质，进而准确判断各选项．