解题思路：A．从结构式的角度分析；
B．木糖醇不是糖；
C．单糖是不能再水解的糖；
D．木糖醇分子中的羟基可以分子内脱水生成环醚．
A．由结构式可以看出，木糖醇含有5个C，5个-OH，并且每个C原子上连接她个-OH，属于五元醇，故A正确；
B．木糖醇不是糖，但有甜味，属于无糖型植物甜味剂，故B正确；
C．单糖是不能水解的多羟基醛或多羟基酮，木糖醇不含有醛基或酮基，不是单糖，故C错误；
D．木糖醇分子中含有多个羟基可以分子内脱水生成环醚，故D正确．
故选C．
点评：
本题考点： 醇类简介；葡萄糖的性质和用途．
考点点评： 本题考查单糖的定义、木糖醇的结构的判断、羟基生成醚的反应等，难度不大，注意若分子中含有多个羟基可以分子内脱水生成环醚．