楼主混淆了“物质概念”和“物质”.
“物质概念”是一个承载意义的声音或者词,或者一个书写符号.而“物质”是实实在在的东西.就好像汽车的概念和汽车不是一回事.
列宁在说“物质是标志客观实在的哲学范畴”时,这里的“物质”是“物质概念”的意思.不是一个具体实在的“物质”.这就好像商店里卖东西,标价100元,用个纸条写一下就可以了,不必要真的拿100块放在那里表示这个东西值100块.
而在说“物质是运动的”时,所说不是物质的概念是运动的.因此,运动的东西是实在的物质,而不是物质概念.楼主没有把两者区分开,进行了任意替换.
哲学不研究物质的具体形态,但是哲学研究物质的共性.物质是运动的,说明每一个具体的物质都是运动的,因此要对这个特性进行研究,而不是专门研究某一个具体的物质的运动（这属于物理学的研究领域了）