解题思路：A、活性炭具有吸附性，氯气的水溶液中的次氯酸具有漂白性；
B、苯可以和浓硝酸之间发生取代反应，乙醇与浓硝酸发生酯化反应，纤维素能与浓硝酸、浓硫酸发生酯化反应；
C、含有醛基的物质可以发生银镜反应；
D、加入重金属盐能使蛋白质变性，其他的盐能使蛋白质盐析．
A、活性炭具有吸附性，是一种物理漂白过程，氯气的水溶液中的次氯酸具有氧化性，是化学漂白试剂，不可以用同一反应原理解释，故A错误；
B、苯可以和浓硝酸之间发生取代反应，乙醇与浓硝酸发生酯化反应，纤维素能与浓硝酸、浓硫酸发生酯化反应，不可以用同一反应原理解释，故B错误；
C、福尔马林、葡萄糖都是含有醛基的物质，可以发生银镜反应，可以用同一反应原理解释，故C正确；
D、加入重金属盐CuSO4溶液能使蛋白质变性，饱和（NH4）2SO4能使蛋白质盐析，不可以用同一反应原理解释，故D错误．
故选C．
点评：
本题考点： 氯气的化学性质；有机化学反应的综合应用；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．
考点点评： 本题考查了几种常见物质的化学性质及应用，要注意常见反应的反应原理及其应用，题目难度中等．