Question

制豆腐是中国古代的一项重要发明，如今豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其主要成分如图所示：

Answer 1

（1）从标签看，豆腐中含有蛋白质、糖类、油脂、水、维生素，而钙、磷、铁是以无机盐的形式存在的，故还有无机盐；同时可以从标签中可以知道豆腐中还含有人体必需的微量元素铁元素；

（2）根据食物中含有的营养元素可以知道，还含有蛋白质的食物为：鱼和豆制品，故选BC；

（3）在制豆腐工艺流程中，磨浆属于物理变化，用过滤的方法将豆腐花与水分离；

（4）根据题意可以知道草酸钙为固体，所以可以写出草酸溶液和硫酸钙反应的化学方程式为：H ₂C ₂O ₄+CaSO ₄═CaC ₂O ₄↓+H ₂SO ₄．

故答案为：（1）水、无机盐、维生素；铁；

（2）BC；（3）物理；过滤；（4）H ₂C ₂O ₄+CaSO ₄═CaC ₂O ₄↓+H ₂SO ₄．