解题思路：（1）根据酒精灯的熄灭方法考虑；（2）根据小王同学走进实验室闻到这种气味的过程考虑．
（1）熄灭酒精灯时要用灯帽盖灭，不能用嘴吹灭，否则容易引起火灾；
（2）由于分子在不断运动，氯化氢分子在不断运动，不断向空气中扩散，与人的嗅觉细胞接触，人就味道刺激性气味了，说明了分子在不断运动．
故答案为：（1）用灯帽盖灭； （2）分子不停地运动．
点评：
本题考点： 加热器皿-酒精灯；利用分子与原子的性质分析和解决问题．
考点点评： 解答本题关键是要知道熄灭酒精灯的方法，熟悉分子的特点，并能灵活运用解决实际问题．