解题思路：分子之间存在间隔，且间隔有大有小．混合后双方的粒子运动到对方的间隔之中，导致混合后总体积变小．设置实验证明时，要先测定混合前的体积，再测出混合后的体积，最后比较得出体积的变化．
分子之间有间隔，酒精分子与水分子之间的间隔大小不同，当两种物质混合后，酒精分子和水分子相互运动到对方的间隙中，混合后总体积小于原来两者的体积之和．导致这一现象的原因就是分子之间存在间隔．设置实验证明时，要先测定混合前的体积，再测出混合后的体积，最后比较得出体积的变化．
故答案为：小于；分子之间有间隔；将一定质量的蔗糖加入到一定量的水的容器中画出液面的高度，用玻璃棒搅拌至充分溶解，再观察到液面比原来下降了．
点评：
本题考点： 分子的定义与分子的特性．
考点点评： 了解分子的性质及其应用：分子有一定的大小和质量；分子间有一定的间隔；分子在不停的运动；分子间有一定的作用力；分子可以构成物质，分子在化学变化中还可以被分成更小的微粒：原子．