解题思路：根据事件发生的确定性和不确定性进行（1）现在是冬天，晚上会结冰是客观规律，属于不确定事件中的可能事件；
（2）下学期我会评上“优秀学生”，属于不确定事件中的可能事件，
（3）太阳从东面升起是客观规律，属于确定事件中的必然事件；
（4）明明上大学了，但他不认识字，属于不可能事件，
（5）今天是1月21日，明天是1月22日是客观规律，属于确定事件中的必然事件．
（1）现在是冬天，晚上会结冰．可能；
（2）下学期我会评上“优秀学生”．可能；
（3）太阳从东面升起．一定；
（4）明明上大学了，但他不认识字．不可能；
（5）今天是1月21日，明天是1月22日，一定；
故答案为：可能，可能，一定，不可能，一定．
点评：
本题考点： 事件的确定性与不确定性．
考点点评： 解答此题的关键是先确定该事件是随机事件、必然事件还是不可能事件，然后进行分析，得出答案．