解题思路：（1）蒸馏水是纯净物，海水是氯化钠和水等的混合物，鉴别的方法有：尝味道；加热蒸发；分别滴加硝酸银溶液；方法一：加热蒸发；一个有白色固体析出，一个无变化；有白色固体析出的是海水，无变化的是蒸馏水；方法二：分别滴加硝酸银溶液；一个有白色沉淀生成，一个无变化；有白色沉淀生成的是海水，无变化的是蒸馏水．
（2）根据酒精和水的气味不同进行鉴别；根据酒精具有可燃性而水没有进行鉴别；
（1）鉴别的方法有：尝味道；加热蒸发；分别滴加硝酸银溶液；方法一：加热蒸发；一个有白色固体析出，一个无变化；有白色固体析出的是海水，无变化的是蒸馏水；方法二：分别滴加硝酸银溶液；一个有白色沉淀生成，一个无变化；有白色沉淀生成的是海水，无变化的是蒸馏水．
故答案为：方法一：加热蒸发；一个有白色固体析出，一个无变化；有白色固体析出的是海水，无变化的是蒸馏水；
方法二：分别滴加硝酸银溶液；一个有白色沉淀生成，一个无变化；有白色沉淀生成的是海水，无变化的是蒸馏水．（合理即可）；
（2）酒精和水的气味不同，酒精具有可燃性而水没有：故答案为：方法一：分别取样品闻气味，有芳香味的是酒精，没有味道的是水；
方法二：用小木条分别蘸取两种液体点燃，能燃烧的是酒精，不能燃烧的是水．
故答案为：（1）
操作现象结论
加热蒸发 一个有白色固体析出，一个无变化 有白色固体析出的是海水，无变化的是蒸馏水（2）
操作现象结论
分别取样品闻气味 闻是否有芳香味 有芳香味的是酒精，没有味道的是水
点评：
本题考点： 物质的鉴别、推断；甲烷、乙醇等常见有机物的性质和用途．
考点点评： 在解此类题时，首先分析需要鉴别的物质的性质，然后选择适当的试剂和方法，出现不同的现象即可鉴别．