（1）双子叶植物种子由种皮和胚组成，的营养物质储存在子叶里，单子叶植物种子由种皮、胚和胚乳组成，的营养物质储存在胚乳里．小麦属于单子叶植物，营养物质储存在胚乳中．绿色植物的光合作用是在叶绿体里利用光能把二氧化碳和水合成有机物，释放氧气，同时把光能转变成化学能储存在合成的有机物中的过程，合成的有机物主要是淀粉，还有蛋白质和酯类．
（2）小麦通过根从土壤中吸收水分，通过茎中的导管运输到叶，其中一小部分供小麦的生命活动利用，一部分水通过蒸腾作用以水蒸气的形式从叶片的气孔散发到大气中，只有约1%的水被植物体利用，99%以上的水都通过蒸腾作用以水蒸气的形式从叶片的气孔散发到大气中去了．
故答案为：（1）胚乳；光合
（2）导管；蒸腾