解题思路：A、溶液不一定无色；
B、面粉不溶于水进行考虑；
C、搅拌可以加速溶解；
D、根据硝酸铵溶于水吸热考虑．
A、溶液不一定无色，例如硫酸铜溶液是蓝色，故A错；
B、面粉不溶于水，与水混合形成的是悬浊液，不均一、不稳定，故B错；
C、在物质溶于水时温度、溶剂、溶质等因素不变时，要利用搅拌以加速物质溶解，故C正确；
D、硝酸铵溶于水吸热溶液温度会降低，故D正确．
故选：CD．
点评：
本题考点： 溶液的概念、组成及其特点；影响溶解快慢的因素；溶解时的吸热或放热现象．
考点点评： 解答本题关键是要知道溶液是一种均一稳定的混合物，在不改变条件时，溶液的组成和浓度都不会发生变化，要与悬浊液和乳浊液区分．熟悉常见物质溶于水伴随着的能量变化．