解题思路：食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．能够消化脂肪、蛋白质和糖类的消化液必须含有多种消化酶．
A、肠液和胰液的消化液里含有多种消化酶，能对淀粉和蛋白质、脂肪都能进行化学性消化，A正确；
B、胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行化学性消化，不能消化淀粉和脂肪，B错误；
C、唾液里面含有唾液淀粉酶，能对糖类进行初步的化学性消化，不能消化蛋白质和脂肪，C错误；
D、胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行化学性消化，不能消化淀粉和脂肪，D错误．
故选：A．
点评：
本题考点： 各种消化腺的位置和功能．
考点点评： 唾液和胃液中只含有单一的酶，肠液和胰液中含有多种消化酶．