A、一氧化碳和二氧化碳都是无味的气体，闻气味无法鉴别，二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊，一氧化碳不与氢氧化钙反应，采用加入石灰水的方法可以鉴别，两种方法不都正确，故不选A；
B、碳酸钙和碳酸钠都是白色固体，看颜色无法鉴别，碳酸钙不溶于水，碳酸钠易溶于水，加水溶解可以鉴别，两种方法不都正确，故不选B；
C、食盐水无味，酒精有特殊的香味，闻气味可以鉴别，蒸发食盐水有晶体析出，酒精无晶体析出，采用蒸发结晶的方法可以鉴别，两种方法都正确，故选C；
D、铜粉和氧化铁粉末都不能被磁铁吸引，采用磁铁吸引的方法无法鉴别，氧化铁能与硫酸反应生成黄色的硫酸铁溶液，铜粉不与硫酸反应，采用加稀硫酸的方法可以鉴别，两种方法不都合理，故不选D；
故选C．