解题思路：根据常见物质溶于水的吸热与放热现象、溶液温度的变化情况进行分析解答即可，其中生石灰是由于和水反应放出热量，氢氧化钠溶于水放热，氯化钠溶于水时溶液的温度几乎不变，硝酸铵溶于吸热．
A、硝酸铵溶于吸收热量而使溶液的温度降低，故A正确；
B、氢氧化钠溶于水放热，溶液温度明显升高，故B错误；
C、生石灰与水反应生成氢氧化钙，放出大量的热，溶液温度明显升高，故C错误；
D、氯化钠溶于水既不吸热也不放热，温度基本保持不变，故D错误．
故选：A．
点评：
本题考点： 溶解时的吸热或放热现象；生石灰的性质与用途．
考点点评： 本题难度不大，掌握常见物质溶于水的吸热与放热现象、温度变化情况是正确解答本题的关键．