解题思路：A．量筒的最小读数为0.1mL，可以用10mL量筒量取7.1mL稀盐酸；
B．托盘天平的最小读数为0.1g，无法用托盘天平称量25.20g NaCl；
C．广泛pH试纸测得某溶液的pH只能为整数；
D．滴定管的读数可以读到0.01mL；
E．中和热的测定中，为了使测定结果更准确，一般需要使其中一种反应物过量．
A．由于量筒的最小读数为0.1mL，可用10mL量筒量取7.1mL稀盐酸，故A正确；
B．由于托盘天平的最小读数为0.1g，故不能用托盘天平称量25.20g NaCl，故B错误；
C．用广泛pH试纸测得某溶液的pH只能为整数，无法测定出读数为2.3的溶液的pH，故C错误；
D．酸式滴定管、碱式滴定管准确度较高，可以读到0.01mL，所以用25mL滴定管做中和滴定实验时，用去某浓度的碱溶液21.70mL，该说法正确的，故D正确；
E．测定中和热时，为了使氢离子或者氢氧根离子完全反应，需要让其中一种反应物稍稍过量，不能用等体积、等浓度的氢氧化钠和盐酸测定中和热，故E错误；
故选AD．
点评：
本题考点： 计量仪器及使用方法；指示剂的使用；试纸的使用；中和滴定；中和热的测定．
考点点评： 本题考查了化学实验基本操作方法的判断、常见计量仪器的构造及使用方法，题目难度不大，试题涉及的知识点较多，注意掌握常见的基本操作方法，明确常见化学仪器构造及正确使用方法．