A、洋葱鳞片叶内表皮是一层无色透明的薄膜，组成它的细胞也几乎是透明的；不染色在显微镜下看不清；想要看的更清楚一些，就要用碘液染色．故制作洋葱表皮细胞临时装片所用碘液的目的是染色．故不符合题意；
B、如果将取下的口腔上皮细胞放在载玻片的清水中，口腔上皮细胞的浓度大于清水的浓度，因此会吸水膨胀甚至涨破影响观察，人的口腔上皮细胞的浓度是0.9%，故制作人口腔上皮细胞临时装片所用生理盐水，目的是保持细胞形状．故不符合题意；
C、把叶片放入盛有酒精的小烧杯中，隔水加热．目的是用酒精溶解叶片中的叶绿素，使叶片变成黄白色．便于观察到淀粉遇碘变蓝的颜色反应．而清水不能溶解叶绿素．故符合题意；
D、碘液遇淀粉变蓝，所以探究唾液对淀粉的消化作用，所用碘液是检验淀粉是否被消化．故不符合题意．
故选：C