解题思路：根据分子的基本特征：分子质量和体积都很小；分子之间有间隔；分子是在不断运动的；同种物质的分子性质相同，不同物质的分子性质不同，结合事实进行分析判断即可．
（1）10mL酒精和10mL水混合，其体积小于20mL，是因为分子之间有间隔，一部分水分子和酒精分子会互相占据分子之间的间隔．
（2）金秋十月，人们站在桂花树旁常能闻到怡人的桂花香，是因为桂花花香中含有的分子是在不断的运动的，向四周扩散，使人们闻到桂花花香．
（3）由于构成物质的分子之间有一定的间隔，构成气体的分子之间存在比较大的间隔，所以比较容易被压缩；而构成固体的分子之间间隔比较小，所以比较难被压缩．
故答案为：（1）分子之间有间隔；（2）是在不断的运动的；（3）气体分子间间隔大，而固体分子间间隔小．
点评：
本题考点： 利用分子与原子的性质分析和解决问题．
考点点评： 本题难度不大，掌握分子的基本性质及利用分子的基本性质分析和解决问题的方法是解答此类题的关键．