解题思路：A、根据灭火的原理判断．
B、根据可燃性的气体与氧气或空气混合后点燃易发生爆炸判断．
C、根据可燃性的气体与氧气或空气混合后点燃易发生爆炸判断．
D、从久未开启的菜窖会存于大量的二氧化碳考虑．
A、油锅着火，立即盖上锅盖，是隔绝燃烧的条件之一，与氧气接触，故正确．
B、可燃性的气体与氧气或空气混合后点燃易发生爆炸，打开排气扇会产生电火花，引燃混合气体，有发生爆炸的危险，所以错误．
C、可燃性的气体与氧气或空气混合后点燃易发生爆炸，加油站内的空气中混有可燃的汽油蒸气，吸烟和会引燃混合气体，所以正确．
D、久未开启的菜窖会存于大量的二氧化碳，二氧化碳过多，会危害人的生命，所以进入久未开启的菜窖先做灯火试验，所以正确．
故选B
点评：
本题考点： 灭火的原理和方法；二氧化碳的化学性质；防范爆炸的措施．
考点点评： “生命重于泰山”，安全问题无小事，尤其是防火、防爆问题，所以燃烧和爆炸知识就成了化学考查热点，要注意燃烧爆炸的条件和防护措施．