解题思路：甲醛能够破坏人体中的蛋白质；
灼烧蛋白质时，能够产生烧焦羽毛的气味；
人体摄取的营养元素应该保持相对平衡；
根据化合物中是否含有碳元素，可以判断物质属于有机物还是无机物．
A、甲醛有毒，对人体有害，食用甲醛溶液浸泡过的海产品会影响人体健康．不正确．
B、涤纶属于有机合成材料，主要成分不是蛋白质，灼烧不能产生烧焦羽毛的气味；羊毛的主要成分是蛋白质，灼烧时能够产生烧焦羽毛的气味．正确．
C、虽然微量元素是人体生命活动过程中必需的营养元素，但是如果摄取过量，也会患各种疾病，所以过多地摄取微量元素对人体有害．不正确．
D、含有碳元素的化合物属于有机物，但是一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐等物质中虽然含有碳元素，但是性质与无机物相似，属于无机物．不正确．
故选：B．
点评：
本题考点： 亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；有机物的特征、分类及聚合物的特性；棉纤维、羊毛纤维和合成纤维的鉴别；均衡营养与健康．
考点点评： 判断物质是否属于有机物时，一定要注意有机物首先是化合物，单质中没有有机物，题目中会出现金刚石是否属于有机物的判断，金刚石属于单质，一定不属于有机物．