解题思路：食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．
（1）、人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
可见夜盲症是因为缺乏维生素A引起的，坏血病是缺乏维生素C引起的，分析表中的数据可知，食物B中含维生素A最多，多吃可防治夜盲症，食物E中含维生素C最多，多吃可防治坏血病．
糖类、脂肪、蛋白质能为生命活动提供能量，水、无机盐、维生素不能提供能量．食物A中含脂肪90克，能提供比较多的能量．
（2）、分析表中的数据可知，长期将食物D作为主要食物，除维生素C外，脂肪、蛋白质、维生素A、维生素D的含量太少，因此不利于健康．
故答案为：
（1）B；E；A
（2）长期将食物D作为主要食物，除维生素C外，脂肪、蛋白质、维生素A、维生素D的含量太少，因此不利于健康．
点评：
本题考点： 人体需要的主要营养物质；注意合理营养．
考点点评： 解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，仔细分析表格中的内容，即可解答．