我来逐个回答你的问题
问题一：铁和稀硝酸反应若写化学方程式,那么铁过量与硝酸过量有什么区别?
若铁过量,则应该生成硝酸亚铁,若硝酸过量,则应该生成硝酸铁
问题二：铜与浓硝酸反应生成水和二氧化氮,而水和二氧化氮又会反映,那为什么两者会同时产生呢?
此时即便生成水,量也很少,则溶液仍是浓硝酸,不与二氧化氮反应；如硝酸消耗很多,生成水也较多,溶液变成稀硝酸,即该生成一氧化氮
问题三：为什么铁和铜遇稀硝酸会被氧化,那别的金属为什么不会被氧化?如锌、镁等
其他金属也会被氧化,之所以课本上给的是铁、铜,是因为铁是生活中常见金属,有代表性,铜是较不活泼金属,如铜能反应,则其他活泼金属更是能够反应