解题思路：（1）量取一定量的液体可选用量筒．
（2）使用酒精灯时要注意“两查、两禁、一不可”；根据硫在氧气中燃烧生成二氧化硫、托盘天平的使用方法、用排水法收集氧气时的时机、过滤液体时要注意“一贴、二低、三靠”的原则等进行分析判断即可．
（3）过滤液体时，要注意“一贴、二低、三靠”的原则．
（1）准确量取5mL水，可选用量筒，应选择10mL规格的量筒；向量筒内加液时，先用倾倒法加液到近刻度线，再改用胶头滴管加液到刻度线，用到的仪器是10mL量筒和胶头滴管．
（2）A．使用酒精灯时要注意“两查、两禁、一不可”，禁止向燃着的酒精灯里添加酒精，故操作错误．
B．用托盘天平称量物质质量时，先加质量大的砝码，再加质量小的砝码，故操作正确．
C．硫在氧气中燃烧生成二氧化硫，做硫在氧气中燃烧的实验时，应先在集气瓶底留少量的水，以吸收二氧化硫，防止污染空气，故操作正确．
D．用排水法收集氧气时，当导管口一有气泡冒出，不能收集氧气，应为刚开始排出的是空气，故操作错误．
E．过滤时，不能用玻璃棒不停搅拌液体，以防止把滤纸弄破，起不到过滤的作用，故操作错误．
F．应用100mL量筒量取80mL水，故操作错误．
G．用托盘天平称量2.5g药品，称量中发现指针向左偏转，说明药品体质量大于砝码质量，应减少药品，操作错误．
（3）过滤液体时，要注意“一贴、二低、三靠”的原则，图中缺少玻璃棒引流，漏斗下端没有紧靠在烧杯内壁上，滤纸高于漏斗的边缘．
故答案为：（1）10mL量筒和胶头滴管；（2）BC；（3）缺少玻璃棒引流；漏斗下端没有紧靠在烧杯内壁上；滤纸高于漏斗的边缘．
点评：
本题考点： 测量容器-量筒；称量器-托盘天平；加热器皿-酒精灯；过滤的原理、方法及其应用；氧气的化学性质；制取氧气的操作步骤和注意点．
考点点评： 本题难度不大，熟悉各种仪器的用途及使用注意事项、掌握常见化学实验基本操作的注意事项是解答此类试题的关键．