解题思路：（1）探究电流和电阻的关系，应保持电阻两端的电压不变，改变定值电阻的阻值；（2）用大电阻替换小电阻进行实验，电阻分压变大，为保持电阻电压不变，应移动滑片，使滑动变阻器接入电路的阻值变大，减小电阻两端电压，直到电压减小到固定值为止．
（1）探究电流和电阻的关系，应保持电阻两端的电压不变；
（2）将阻值为5欧的电阻R换成阻值为10欧的电阻接入电路进行实验时，电阻两端电压变大，滑动变阻器两端电压变小，为使电阻两端电压不变，应调节滑动变阻器滑片位置，使定值电阻两端电压为4V．
故答案为：电压；应调节滑动变阻器滑片位置，使定值电阻两端电压为4V．
点评：
本题考点： 探究电流与电压、电阻的关系实验．
考点点评： 本题考查了探究电流与电阻关系实验的注意事项、滑动变阻器的调节，是实验的常考问题，一定要掌握；更换电阻后，应进行怎样的操作，向什么方向移动滑片是一个难点，解题时应认真分析．