解题思路：分析表格：表中有两个变量，即不同材料和不同保存温度．与20℃相比，相同实验材料在-20℃条件下保存，DNA的提取量较多；等质量的不同实验材料，在相同的保存温度下，从蒜黄提取的DNA量最多．
（1）由表格可知该实验的变量是不同材料和不同保存温度，因此该探究性实验课题名称是探究不同材料和不同保存温度对DNA提取量的影响．
（2）第二步中”缓缓地”搅拌，为了减少DNA断裂．
（3）①根据实验结果可知：等质量的不同实验材料，在相同的保存温度下，从蒜黄提取的DNA量最多．
②因为低温抑制了相关酶的活性，使DNA降解速度减慢，所以与20℃相比，相同实验材料在-20℃条件下保存，DNA的提取量较多．
（4）氯仿密度大于水，能使蛋白质变性沉淀，与水和DNA均不相溶，且对DNA影响极小，所以为了进一步提高DNA纯度，可将第三步获得的溶液与等量的氯仿充分混和，静置一段时问，吸取上清液．然后用体积分数为95%的冷酒精溶液使DNA析出．
故答案为：
（1）探究不同材料和不同保存温度对DNA提取量的影响
（2）DNA断裂
（3）①等质量的不同实验材料．在相同的保存温度下，从蒜黄提取的DNA量最多
②低温抑制了相关酶的活性，DNA降解速度慢
（4）将第三步获得的溶液与等量的氯仿充分混和．静置一段时问，吸取上清液
点评：
本题考点： DNA的粗提取和鉴定．
考点点评： 本题考查DNA粗提取和鉴定及相关探究实验，首先要求考生识记DNA粗提取和鉴定的实验原理和操作步骤等知识；其次要求考生能根据表格，判断该实验的自变量及课题名称，同时根据表中信息，得出正确的结论，并能在此基础上对实验进行完善．