解题思路：A、由常见的盐溶于水时的现象进行分析判断；
B、根据硫在空气中燃烧的现象进行分析判断；
C、根据碘遇淀粉变蓝的特性进行分析判断；
D、根据浓硝酸的强氧化性和影响蛋白质活性的因素进行分析判断．
A、高锰酸钾溶于水形成的水溶液呈紫红色，故选项说法正确；
B、硫在空气中燃烧，发出淡蓝色火焰，放出热量，产生一种具有刺激性气味的气体，故选项说法错误；
C、碘与淀粉变蓝色，故淀粉遇到碘水变蓝色，故选项说法正确；
D、浓硝酸具有强氧化性，能使蛋白质变性失去生理活性，蛋白质会变成黄色，故选项说法正确．
故选B．
点评：
本题考点： 氧气与碳、磷、硫、铁等物质的反应现象；鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质．
考点点评： 本题难度不大，掌握常见物质燃烧的现象、淀粉的检验方法、蛋白质的性质即可正确解答．