小题1:历史悠久，种类繁多；味道鲜美，营养丰富；有药用价值。（3分，每一点1分）
小题1:引用的说明方法（1分）。通过引用古代医书使“白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有一定的药用价值”更有说服力（1分）。
小题1:（1）不能去掉。其理由是：“据考证”是根据资料考核证实并作出了一定的结论，说明“白菜栽培历史悠久”不是凭空捏造（1分）。若去掉，有可能让人觉得是杜撰的，体现不了说明文语言的科学性（严密性、准确性）（1分）。（判断错，该题不得分；判断正确，不讲理由，也不得分）
小题1: “仅”表范围小的副词，表示“白菜食用方法”只限制在“入书”范围内，不包括还没入书的。“全部”表范围大的副词，表示没有遗漏，这与客观事实不符合。
小题1:本题考查提取文章信息的能力。可以尝试着给文章划分层次，然后根据每个层次的内容来概括白菜的三种特征即可。
小题1:本题考查说明文的说明方法以及说明方法的表达效果。大体可用如下方法：方法+特征，在分析特征时需结合具体的语句。
小题1:本题考查说明文语言的特点。解答此题时一般方法：表态+解释+分析+体现了语言的准确性。在分析效果时必须联系具体的语句。（注：不解释“据考证”不扣分，但建议在教学中要求对词语的含义进行解释。）
小题1:本题考查说明文语言的特点。解答此题时一般方法：表态+解释+分析+体现了语言的准确性。在分析效果时必须联系具体的语句。（注：不解释“仅”与“全部”不扣分，但建议在教学中要求对词语的含义进行解释。）