解题思路：此题主要考查人体所需的营养物质、消化系统的组成以及食物的消化和吸收有知识点．
（1）糖类是最主要的供能物质，淀粉是糖类的一种．米饭的主要成分是淀粉，淀粉开始消化的部位是口腔，在小肠内被彻底消化成葡萄糖．
（2）蛋白质开始被消化的部位是胃，在胃中蛋白酶的作用下被初步消化，然后再在胰液和肠液中酶的作用下被彻底消化成氨基酸；由于小肠很长，内壁有皱襞和小肠绒毛，吸收面积大，小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，这些特点都有利于营养物质的吸收，因而小肠是吸收的主要场所．
（3）人体最大的消化腺是肝脏，它分泌的消化液是胆汁，能够将脂肪乳化成脂肪微粒．
故答案为：（1）淀粉（或糖类）；口腔 （2）氨基酸； ⑥（3）肝脏； 胆汁
点评：
本题考点： 食物的消化和营养物质的吸收过程；人体需要的主要营养物质；人体消化系统的组成；各种消化腺的位置和功能．
考点点评： 胆汁中不含有消化酶，对脂肪不能进行化学性消化．