A、电烙铁通电将焊锡熔化，电流通过电烙铁发热，是利用了电流的热效应，不合题意；
B、水通电产生氢气和氧气，水通电后把水电解放出氢气和氧气，发生了化学变化，利用了电流的化学效应，符合题意．
C、D、都是将电能转化为机械能，属于电流的磁效应的应用，不符合题意；
故选B．
下列事例中，利用电流的化学效应的是（ ） A．电烙铁通电将焊锡熔化 B．水通电产生氢气和氧气 C．接通电路后电铃发声
A、电烙铁通电将焊锡熔化，电流通过电烙铁发热，是利用了电流的热效应，不合题意；
B、水通电产生氢气和氧气，水通电后把水电解放出氢气和氧气，发生了化学变化，利用了电流的化学效应，符合题意．
C、D、都是将电能转化为机械能，属于电流的磁效应的应用，不符合题意；
故选B．